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Les villes ont longtemps été entourées de champs où les paysans cultivaient de quoi nourrir les citadins. Ces ceintures vertes ont disparu, laissant place à des immeubles, des supermarchés, des routes… Seuls quelques maraîchers résistent à la pression foncière et produisent encore fruits et légumes sur des terres qui valent de l’or. Mais le vent tourne. Des municipalités font revenir des agriculteurs en ville. Alors, bétonner ou cultiver ?
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Le métier de cuisinier-traiteur évolue. Beaucoup de ceux qui se lancent aujourd’hui choisissent l’itinérance plutôt qu’un commerce fixe. Avec une démarche bio locale affirmée. Et des réussites à la clé.
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Ils ont choisi de vivre de leur métier en créant leur activité. Pour y arriver, pas question pour eux de se lancer dans le vide sans filet, ni tout seul. Leur solution ? Intégrer une coopérative d’activité et d’emploi pour bénéficier du statut de salarié afin de tester leur propre projet, puis de le développer dans un cadre collectif. Rencontre avec ces créateurs épanouis.
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La campagne est souvent le terrain rêvé pour ceux qui visent le maximum d’autonomie. Mais autonomie ne rime pas forcément avec autarcie. On peut faire soi-même mais ensemble, dans le partage. Voici plusieurs pistes à suivre pour devenir autonome dans son alimentation, ses transports ou sa consommation d’eau.
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Ils étaient informaticien, sommelier ou responsable marketing. Aujourd’hui, ils produisent du vin naturel. Sans intrant, au plus près de la terre et du raisin. Rencontre avec des vignerons bruts de cuve.

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