Tous les amateurs le disent. Un matin ensoleillé, quelques jours après la pluie, on peut repérer les cèpes en forêt rien qu'à l'odeur ! Quant à leur goût, il est exceptionnel. Un seul spécimen parfume toute une omelette. Si les premiers cèpes apparaissent dès la fin du printemps, le début de l'automne est la meilleure saison pour les ramasser.

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