Un ciel lourd couvre la plaine du Rhône. À 4 km de la Camargue, les 12 ha de terres argilo-sableuses de David Girard, maraîcher à Bellegarde, dans le Gard, ont déjà rendu, avant l’orage, leur verdict du jour : des caisses remplies de belles carottes, ramassées sous serres et prêtes à être expédiées à Rungis sous la marque Demeter, après un dernier lavage. Elles finiront dans les rayons d’un magasin La Vie Claire ou Satoriz. David Girard est un des 850 agriculteurs adhérents de Demeter, l’un des deux organismes certificateurs de l’agriculture biodynamique en France, avec Biodyvin. Contrairement à d’autres, il n’est pas venu à ce mode cultural par philosophie, mais par opportunité commerciale.

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