Arômes de litchi, de rose, de framboise ou de pruneau

Au printemps, le Sureau noir offre ses fleurs à la saveur « proche du litchi et de la rose avec une pointe de sirop d'érable », analyse Bertrand Bouflet. À l'automne, ses fruits développent « selon la météo un parfum de mûre, myrtille, framboise ou pruneau, ce qui rend leur jus presque millésimable ».

Où trouver le sureau noir ?

Commun dans presque toute la France, il pousse un peu partout : bois, lisières des forêts et des champs, bord des rivières, friches et décombres… avec une prédilection pour les sols riches en azote.
 

 

 

 

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