Associations chargées des cantines scolaires, parents d’élèves, producteurs… Les mairies ne pourront plus vous dire « ce n’est pas possible » lorsque vous souhaiterez inclure des produits locaux dans les menus des restaurants collectifs. Le ministère leur a envoyé en fin d’année un guide pratique qui donne tous les outils pour mener à bien une commande publique privilégiant la fraîcheur, la saisonnalité, la limitation des transports…
 

Le guide Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective est téléchargeable gratuitement sur le site : www.agriculture.gouv.fr

Vous aimerez aussi...