Partout en France, de nouvelles collectivités proposent des produits bio, durables et locaux dans leurs cantines.

L’Observatoire national de la restauration collective bio et durable, créé par l’association Un Plus Bio, les invite à témoigner de leur expérience, à valoriser les leviers et les outils utilisés en répondant à l’enquête nationale mise en ligne jusqu’à fin juillet.

240 collectivités de toutes tailles, représentant 3 400 cantines, y avaient répondu lors de la première édition lancée en 2018 et pourront aussi actualiser leurs données. Elles avaient notamment mis en lumière que le coût denrée d'un repas n’est pas plus élevé dans une cantine proposant des produits bio qu’une autre conventionnelle (voir Village printemps 2019) et que les produits bio servis sont majoritairement locaux.

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