Consultez le livret « Du grain au pain pour une alimentation locale et biologique », qui retrace les cinq années d’expérimentation pour développer une filière panicole en Luberon et Haute-Provence.

Depuis les premiers essais en 2013 jusqu’à la validation en 2019 de la charte « Farines et pains issus de variétés de pays en biologique cultivées en Provence », en passant par les résultats des essais et les procédés de mouture en meunerie.

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